食品原料介紹

專利發酵黑大蒜


產地 : 日本

來自日本青森縣、製程專利
簡介 :大蒜為廚房常見的調味料,對於人體益處也廣為人知,但是大蒜本身的氣味令人難以接受。來自日本大廠製程專利的發酵黑大蒜,在製造過程中溫度控管在65℃以下,於乾淨的環境下,杜絕其他微生物進入,利用大蒜本身的微生物自行發酵出的黑大蒜,藉由發酵、熟成的過程,脂溶性含硫化合物幾乎被轉換成水溶性,水溶性含硫化合物不會滯留於胃腸內,因此與一般生大蒜相比就不會有蒜臭味的問題產生。另外日本原廠研究發現黑大蒜的抗氧化能力、多酚、及游離氨基酸含量與生大蒜相比皆有明顯增加。

特色 : 
‧ 製程專利
‧ 完全無添加任何賦形劑
‧ 100%來源發酵黑大蒜
‧ 不殘留大蒜臭味
‧ 自行發酵熟成的大蒜,不添加任何化學物質


認證 : ISO 9001:2008、安全性自主檢驗認証
試驗 : 國際動物臨床試驗、人體臨床試驗
應用 : 保健食品(膠囊、錠劑、粉末包)、一般食品、飲品